2本の刀で分厚いステーキをスライスするGIF動画です。簡単そうですがかなり難しいと思います。よく見るとカットしているのは右手の刀だけで、左手の刀は肉を軽く押さえ右手の刀を巧みに誘導しています。

最後は肉汁をすくってお皿にかけて出来上がり。カットするときに肉を押さえつけてないので肉汁はわずかしか溢れていません。この辺りがプロの技なのでしょう。サイコロステーキとか、スライス肉のソテーとはまた違う味わいなのでしょうか？食べてみたいですね。家庭でやるなら刺身包丁を使えばできるかも。