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ショーアップ

2019年8月7日 - サプライズ, フード・ドリンク, トリック

ショーアップ

鍋料理をショーアップするファイアーテクニックです。左手で外鍋に注ぎ込んでいるのはおそらくアルコールでしょう。ガソリンなどと違いアルコールは臭いがないので料理に向いていますね。面白いのは着火の仕方です。手袋をしている右手は演出感たっぷりに上から下に降ろしていきます。下からだと炎が追いかけてくるので手が焼けてしまいます。これがポイントですね。右手にライターやマッチは見えませんが、何らかの着火源を持っているはずです。とても上手にショーアップしています。

火を扱う唯一の動物である人間は、炎を見つめると心が落ち着き同席した仲間と連帯意識が生まれるといいます。何万年にもわたって洞窟や広場の焚火を中心に集まり、体を温め、肉を焼き、外敵から身を守りながら、炎の光で仲間同士で見つめ合いコミュニケーションを取って来た名残なのでしょう。レストランの最高級の演出の一つです。