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トマトを貪るエスカルゴ

2020年1月11日 - サプライズ, フード・ドリンク, 動物, 危険

エスカルゴ

大きなトマトスライスを食べきってしまうカタツムリです。フランス料理のエスカルゴはカタツムリの意味です。このエスカルゴをバターで焼いて食べたらトマトの風味がして美味しいのでしょうか? でも、自分で野良カタツムリを殻のまま料理して食べないように。フランス料理では内臓は除去して、味付けした後、しっかり加熱(ここ重要)して殻に戻しています。殻のまま焼いているのではないのです。特に、生のエスカルゴはどんな寄生虫や病原菌を持っているかわからないので、決して口にしないようにしてください。加熱が弱いのもアウトです。

 

 

 

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