Picanha（ピッカーニャ）はポルトガル語で牛のお尻の肉のこと。ピッカーニャ・ステーキはブラジルやポルトガルで大人気のメニューです。

上の画像の8番がピッカーニャです。牛のお尻のえくぼの部位です。日本で手に入れる場合はイチボと言えば通じます。柔らかくてジューシーそうですね。美味しそう！