ハッシュドビーフ（Hashed beef）とホットドッグ（Ｈot dog）を合体させたようなハッシュドビーフホットドッグです。ただし、これは正式な名前ではありません。ハッシュドビーフは煮込み料理ですし、ホットドッグにはソ […]
2019年7月8日
ハッシュドビーフホットドッグ？
添加か傷か
グラスに注がれたシャンパンを美しく撮影する方法です。少量のセルツァー・タブレット（炭酸タブレット）を添加するだけで、細かい泡が長くグラス内に留まります。本来の味は変わってしまっているでしょうが、見た目だけは華やかで美味し […]
2019年6月28日
フルーツ・メイクアップ
なんともあざといフルーツのメイクアップです。撮影用にこんな技を使っているとは驚きです。まあ、完璧に赤く熟した美形のイチゴを十数個揃えるなんて、千疋屋の最高級品でも入手しない限りかなり難しいでしょう。そのお値段は5桁になり […]
2019年6月26日
空飛ぶ緑の怪獣
棒で茂みをつつくと、飛び降りてきたのは鮮やかな緑のトカゲ！これは「グリーンイグアナ」という種で、最大180cmにもなる中南米原産のイグアナです。頭がよく人になつくので、日本でも幼体が数千円程度で売られている人気のペットで […]
2019年6月14日
首だけのオオカミウオがコーラ缶を噛み潰す
グロテスクな顔をしたオオカミウオです。細長い体をしており、英語ではウルフイール（Wolf eel）と呼ばれますが、ウナギの仲間ではなくスズキ目の魚です。強力な顎で貝、ウニ、カニなどをバリバ噛み砕いて食べるそうです。それに […]
2019年6月12日
トライもの番組
毎週毎週、よくこんな変てこりんな料理をする人が現れるものです。不思議だと思いませんか？筆者はヒジョーに懐疑的です。エキストラレベルの役者に台本を渡して、それ用の食材も用意し、そしてロケをすれば割と短時間に撮影は完了するで […]
2019年6月11日
マーブル模様
マーブル模様もようのケーキを作る方法です。「マーブル（marble）」とは大理石のことで、美しい色の層が気品を感じさせます。 そういえば、明治の「マーブルチョコレート」というのがありましたが、あれは層の模様になっていませ […]
2019年6月9日
チャーハンの命「あおり」
ごはん、卵、油、調味料と基本的にはたったこれだけでチャーハンが作れます。ただ、作るときに強火で「あおり」焼きをしないと美味しくはなりません。オール電化の落とし穴です。
2019年5月31日
クロワッサンの境目
クロワッサンはとても美味しいのですが、表面の皮がポロポロ落ちて食べにくいですよね。それが、クロワッサンの境目を齧るとブロックごとスっと取れてきれいにはがれるので、皮が落ちにくいそうです。試してみてください。 […]
2019年5月21日
ラテアート
ミルク・ピッチャーを巧みに操り、コーヒーカップの中の対流を計算しながら、意匠を創るラテアートです。味が変わるわけではないのですが何倍にも価値があるように気になりますね。
2019年5月18日
美味しそうなスフレパンケーキ
フワフワで美味しそうなパンケーキですね。普通の作り方ではこうはならないはず。最初の生地の時点でこんなに厚く盛り上がらないですよね。平たくなってしまいます。調べると、メレンゲを作ってからパンケーキの素を混ぜて作るようです。 […]
2019年5月17日
うまい水は笑顔になる
動物学者は犬が「笑い」という感情をもっていることに懐疑的だそうです。ペットとしての犬は、うまいものにありついたとき「人間よ、これからも同じようにうまい水を頼むよ」と、長いペットライフで得た人間を喜ばせるテクニックとして笑 […]
2019年5月16日
GoTやらかす！スタバのカップが映り込んじゃった！
世界的大人気の『ゲーム・オブ・スローンズ』は現在最終章を放送中ですが、そのエピソード4（日本5/7～5/8オンデマンド配信）で、あろうことかスタバのラテが映り込んでいると世界中が騒然となっています。GoTは中世ヨーロッパ […]
2019年5月8日
猫の焼き芋屋さん
猫の着ぐるみの焼き芋屋さんです。マンガキャラ系じゃなくてリアル系（笑）しかもデカい！予備知識なくいきなり出会ったら腰を抜かしそうです。鳥取で移動販売をしている「山田三毛猫」さんだそうです。着ぐるみは手作りというのが凄い！ […]
2019年5月7日